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      饮茶温度究竟如何把握?
      饮茶温度究竟如何把握? 泡茶需要合适的水温,喝茶也是需要合适的温度的。 茶的最佳饮用温度,不但是关乎茶的滋味、有益元素的释放,还关乎您的健康。那么多少才算适
      水质对泡茶影响大,如何根据茶性来
      水的品质对于茶汤起着至关重要的作用,在各项指标中,水对茶汤影响最大的有三方面净度、硬度、PH值。 【净度】 指的是水中的悬浮性杂质的比例。 对于茶来说,净度越
      茶叶审评泡茶法、品饮泡茶法的比较
      在一些评茶比赛的现场或是茶叶审评室,评茶人员们会通过“审评泡茶法”从外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面对茶叶进行综合鉴评,同时一定程度上也是为了找出茶叶的不足
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    2019-07-19 饮茶温度究竟如何把握?
    泡茶需要合适的水温,喝茶也是需要合适的温度的。 茶的最佳饮用温度,不但是关乎茶的滋味、有益元素的释放,还关乎您的健康。那么多少才算适宜呢?首先来看一组国外数据 1、国外关于饮茶温度有哪些研究呢? 2011年9月英国著名杂志《英国医学》刊登了一篇《饮用69℃以上茶可增加患食道癌的风险》的研究报道: 建议少饮用69℃以上的茶; 饮用沏好不到2分钟的茶与沏好4分钟之后的茶相比,危险高5倍; 最佳饮用温度为56℃--62℃左右。 2、温度过高...[阅读全文]
    2019-07-13 泡出来的熟茶出现“水味”,有可能是这三个原因
    ?泡出来的熟茶出现“水味”,有可能是这三个原因 导读:我们在品饮一款熟茶时,茶汤入口后,若口腔明显感到茶汤中茶味与水味相分离,伴随着水的味道。这样的情况通常称之为茶汤出现“水味”,那么这水味产生的原因是什么呢? 1、熟茶制作工艺造成 普洱熟茶以云南大叶种晒青毛茶为原料,经渥堆湿水发酵,机器分筛和人工挑拣后形成散熟茶。在渥堆湿水发酵时,水参与发酵的时间长达20—90天,茶叶吸收了大量水分,虽经过翻堆、干燥,但茶叶中仍保留少量水分。 散熟茶在压制成...[阅读全文]
    2019-07-03 如何正确使用白瓷盖碗与紫砂壶?
    如何正确使用白瓷盖碗与紫砂壶? 当我们在冲泡普洱茶,最常用到的就是白瓷盖碗,其次是用壶冲泡,紫砂壶和紫陶壶是经常用到的。下面就来说说,白瓷盖碗和紫砂壶在普洱茶冲泡中的使用以及需要注意哪些问题呢? 白瓷盖碗,又称"三才碗"或"三才杯",即有:"盖为天,托为地,杯为仁"之意,寓意天地人和。白瓷盖碗是在冲泡普洱茶过程中最常使用的冲泡器具,因为白瓷盖碗,瓷器胎质细密,釉厚,不挂味,更适合冲泡新茶,更有利于新茶香气的散发,滋味的析出,更能够真实展现一款茶的品质高...[阅读全文]
    2019-06-22 茶艺的历史:泡茶茶艺
    茶艺的历史:泡茶茶艺 宋元时期,民间流传的散茶冲泡法迅速发展,人们直接采用开水冲泡,以品尝茶叶的真香、真味,特别是在明朝初年朱元璋废除饼茶改进贡芽茶之后,宋代的点茶法就被泡茶法(散茶冲泡法)所取代。此后,泡茶法一直为中国饮茶的主要方式。 条形散茶用撮泡法直接冲泡,杯中的茶汤没有“乳花”可欣赏,因此品尝时更看重茶汤的滋味和香气,对茶汤的颜色也从宋代的以白为贵变成以绿为贵。明代的茶书也开始论述撮泡法的品尝问题。如陆树声《茶寮记》的“煎茶七类”...[阅读全文]
    2019-06-12 泡茶的几种注水方式,你有注意过吗?
    泡茶的几种注水方式,你有注意过吗? 泡茶的你,有些迷糊。茶叶出高香、汤感细腻厚重......殊不知是用了何种注水方式?哪些变量?造就了醉人的茶汤。 注水的方式是在泡茶过程中唯一需要人工完全控制的环节。其注水的快慢、水流的急缓、水线的走势、高低、粗细都是人为控制,却对茶叶品质影响很大。 注水的方式 水线的走势,主要关系到茶底和水流的动静比例,以及茶底接触水的均匀程度。水线的走势有以下几种: 螺旋注水 注水时采用螺旋式注水,即由外而内环圈注水,收水时结束...[阅读全文]
    2019-05-10 水质对泡茶影响大,如何根据茶性来选水?
    水质对泡茶影响大,如何根据茶性来选水? 水的品质对于茶汤起着至关重要的作用,在各项指标中,水对茶汤影响最大的有三方面净度、硬度、PH值。 【净度】 指的是水中的悬浮性杂质的比例。 对于茶来说,净度越高的水,泡出来的茶就越清澈,滋味香气也就越不受影响。 【硬度】 指的是水中溶解的某些矿物质的含量比例。 通常把含有一定数量钙、镁、铁、铝、锰的碳酸盐、重碳酸盐、氯化物、硫酸盐及硝酸盐等杂质的水叫硬水。 水的软硬程度是以“硬度”来衡量的。水的硬度是指除...[阅读全文]
    2019-04-25 茶叶审评泡茶法、品饮泡茶法的比较
    一般我们常见的茶叶的泡法可分两大类,即审评泡茶法和品饮泡茶法。 在一些评茶比赛的现场或是茶叶审评室,评茶人员们会通过“审评泡茶法”从外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面对茶叶进行综合鉴评,同时一定程度上也是为了找出茶叶的不足之处;“品饮泡茶法”则是茶友们为了更好的享受一杯茶,其主要目的是为了充分发挥一款茶品的优点,品享到一杯好茶。两者目的不同,泡茶方法也有一定差异。 ? 一、“审评泡茶法”的目的与方法 ? “审评泡茶法...[阅读全文]
    2019-04-09 中国紫砂名家杨凤年
    杨凤年,清嘉庆年间制壶名艺人,荆溪人,一说浙江桐乡人,杨彭年之妹。构思巧妙,浮雕精美,可与其兄媲美,是历来公认最有名望的制砂壶女艺人,传世作品较多,所制《风卷葵壶》造型典雅,制作工巧,用名贵的天青泥制成,紫檀色中微泛蓝,精美内含,温润如玉。 《竹段壶》呈紫色,沉着稳重,壶体为毛竹段形,嘴、盖、把,均以竹枝、竹叶装饰,比例匀称,疏密合度,工艺精巧,为壶中佳品,现藏于宜兴陶瓷博物馆。 ...[阅读全文]
    2019-04-02 手把手教你三种冲泡小青柑的方法
    手把手教你三种冲泡小青柑的方法 小青柑茶融合了清醇的果香味和普洱茶醇厚甘香之味,让柑皮与茶叶相互吸收着精华,形成了独特的风味,并且有着对人体非常多的好处,深受茶友们喜爱。 “小青柑”可以说已经在柑普茶大军中一枝独秀了,它外表可爱,口感易被大家接受,名字取的也好,小青柑,小青柑,叫着叫着,就成了你的“小心肝”。今天手把手教大家,如何泡出小青柑的本色滋味。 下面我们整理了三种各有所长的冲泡方法,教大家开心的享受“小心肝”带来的惬意与惊喜吧! ...[阅读全文]
    2019-04-02 专业泡茶技巧传授:“因茶而异”才能泡出好茶
    专业泡茶技巧传授:“因茶而异”才能泡出好茶 要想冲泡出一杯好茶,除了备茶、选水、配具以及遵照泡茶的基本步骤之外,必须明白,对待每一种类型的茶,泡茶的方法也不尽相同。 — 绿茶 — 保持鲜嫩是根本 根据测定,冲泡茶叶时最容易浸出的物质是氨基酸和维生素C,其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。 一般来说,绿茶第1次冲泡时,茶中的可溶性物质能浸出50%左右;第2次冲泡时,能浸出30%左右;第3次冲泡时,能浸出约10%,越到后面越少,所以通常冲泡3道为佳,...[阅读全文]
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    中华茶叶购物网芜湖站5月12日讯 近日,记者来到位于芜湖市三山区峨桥镇的茶叶市场,虽是销售旺季,却不见市场里人
    美国人喝中国茶要加牛
    众所周知,中国的茶文化博大精深,而且现如今很多国家也是有了茶这种饮品了。不过,这每个地方的人们在喝茶这方面还是
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