饮茶之风，全国皆有，何以潮汕工夫茶能脱颖而出？关键就在于“工夫”二字。工夫茶最讲究的是“茶具”与“冲法”。“工夫茶”的茶具，需要成套，计十来种：

    茶壶，潮州方言叫做“冲罐”，也有叫“苏罐”的，因为它出自江苏宜兴,是宜兴紫砂壶中最小的一种。选择茶罐好坏标准有四字诀,口“小、

    浅、齐、老”。茶罐有二人罐、三人罐、四人罐等的分别，以孟臣、铁画杆、秋圃、萼圃、小山、袁熙生等制造的最受珍视，壶的式样很多，有小如桔子的、大如蜜柑的，也有瓜形、柿形、菱形、鼓形、梅花形、栗子形等。一般多用鼓形的，因其端正浑厚的缘故。壶的色泽也很多，朱砂、古铁、栗色、紫泥、石黄、天青等。还有一种壶身银砂闪烁、朱粒累累，俗谓之柚皮砂者，最为珍贵。但不管款式、色泽如何，最重要的是“宜小不宜大；宜浅不宜深”,因为大就不“工夫”了。此外，还讲究“三山齐”,即壶嘴、壶口和壶把要在一条平线上，这是品评茶壶好坏的最重要标准检验办法是茶壶去盖后覆置在桌子上，如果壶滴嘴、壶口、壶提柄三件都平就是上品。 　

    茶杯，条杯的选择也有四字诀：小、浅、薄、白。小则一啜而尽；浅则水下留底;色白如玉则以衬托茶的颜色;质薄如纸以使其能起香。潮州茶客常以白地蓝花、底平口阔、杯底书“若深珍藏”的“若深杯”为珍贵。

    江西景德镇和潮州枫溪出品的白瓷小杯，也算是杯中佳品。