• 喝懂绿茶,从看懂这些“茶叶术语”开始

    作者:美妆网 更新时间:2019-09-18 来源:中国普洱茶网 【字号: 】 浏览
    [导读]通过了解一些“茶叶术语”,我们可以更全面的了解绿茶的特征,对品茶水平的提高也非常有帮助。   用来形容干茶外形   扁平光滑:扁直平伏,光洁平滑,优质龙井的主要特征;

    通过了解一些“茶叶术语”,我们可以更全面的了解绿茶的特征,对品茶水平的提高也非常有帮助。

      用来形容干茶外形

      扁平光滑:扁直平伏,光洁平滑,优质龙井的主要特征;

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      细紧:条索细,紧卷完整,用于形容上档条形绿茶;

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      肥嫩:芽叶肥大,锋苗显露,叶肉丰满不粗老;

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      紧结:卷紧结实;

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      盘花卷曲:卷曲盘绕,形如圆珠;

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      露梗:茶梗显露,多因采摘粗放;

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      扁瘪:扁形,质地空瘪瘦弱;

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      扁片:粗老的扁形片茶;

      用来评论干茶色泽

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      起霜:表面光洁,带有银灰色光泽,常见于精制茶;

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      枯黄:色黄无光泽;

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      绿润:色绿鲜活,富有光泽;

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      糙米色:嫩绿微黄的颜色;

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      用来形容汤色的评语

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      起釉:不溶于茶汤而在表面漂浮的一层油状薄膜,常见于粗老茶;

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      泛红:发红而缺乏光泽,多因杀青不足;

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      黄亮:黄而明亮,多见于上、中档茶;

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      用来描述茶叶香气

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      海藻香:具有海藻、苔菜类的味道,常见于高档蒸青绿茶;

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      水闷气:沉闷沤熟的令人不快的气味;

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      嫩香:柔和、新鲜的毫香;

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      生青:似青草的生腥气味;

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      香短:香气保持时间短;

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      足火香:稍带焦糖香;

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      钝熟:缺乏鲜爽感;

      用来点评茶汤滋味

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      辛涩:浓涩不醇,仅有单一的薄涩刺激性,常见于夏秋下档茶;

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      粽叶味:似蒸煮粽叶的熟闷味,多因杀青时间过长;

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      走味:失去原有的新鲜滋味,常见于陈茶;

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      收敛性:茶汤入口后口腔有收紧感;

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      乏味:茶味淡薄,缺少浓强度;

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      焦边:叶片边缘炭化发黑,也称烧边;

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      青张:叶底中夹杂色深较老的青片;

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      芽叶成朵:茎叶细嫩而完整相连;

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      黄熟:色泽黄却亮度不足;

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      花青:叶底红里夹青;

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      看完这些“术语”,是不是潜意识里已经会从色、香、味、形几个方面去品茶了呢?

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      知其然且知其所以然,我们在品茗一杯茶时,我们可以用过以上的“茶叶话术”来判断茶叶的优势,倘若我们再知道了是哪些因素影响了茶叶的品质,我们就会更加了解这款茶的特质。喝一款茶很容易,找到适合自己的茶很难,茶无上品,适口为佳。

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    责编:墨墨001




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