• 喝茶转化为欣赏艺术之事也就是茶艺的成熟则是在唐代

    作者:未知 更新时间:2014-04-18 来源:福建茶叶知识网 【字号: 】 浏览
    [导读]宋朝人喝茶喝出了游戏,称之为“斗茶”和“分茶”。 宋朝人喝茶,喜将茶叶研成碎末后,装在大瓷碗里用开水冲,这一冲冲出了艺术。一手向碗里注水,一手拿一柄竹制的茶筅搅动,配以动作的轻重缓急,茶水的形、色各不相同。

      商末周初,人们喜将茶叶煮食,在茶里加上姜、枣、盐等等一起煮,那时的茶是一种食品,称之为“茗菜”或“羹饮”。如今云南基诺族人就还有美味的茶菜,叫“凉拌茶”,把新鲜茶叶揉碎,加入些黄果汁、大蒜、辣椒、盐等配料,再加泉水拌匀。南方还有以茶叶煮粥,叫作“茗粥”。

      将茶叶盛放在陶罐中加水煮了来饮的风气始于西汉,当时只是在宫廷及官宦之家中流行。到三国时便已在上层社会交际中成了不可缺少的东西,有了以茶代酒的习俗,烹茶方法也越来越精。两晋、南北朝时,饮茶成风,茶叶从原来上层享用的珍贵奢侈品逐渐普及到民间,成为人们生活中的普通饮料,客来献茶就成了一种社交待客的礼仪。

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