安溪铁观音集团独有的陈茶仓库，巧妙地运用了木石结构设计，冬暖夏凉，有效避免潮湿，是乌龙茶行业内最早、最传统、最大的陈茶仓库。
 

　　“凤山”自古出好茶 

　　以安溪铁观音为主的“凤山”牌系列乌龙茶产品，是安溪铁观音集团的主导产品，包括“浓露香永”系列、金质奖系列、绿色食品、有机食品、“为了谁”系列、清香型系列、韵香型系列、浓香型系列、陈年系列等。集团还不断扩大茶叶经营范围，推出了岩茶、红茶等系列。更有定制产品系列、办公用茶系列以及八宝茶等多款养生茶可供选择。

　　陈年铁观音储存技术高

　　在安溪铁观音集团储存陈茶的大型石木仓库中，一个个陶制大缸整齐排开，让人肃然起敬，不由自主地放轻了脚步，担心惊醒这些已经在此“修炼”多年的茶中精灵。打开大缸，解开袋子，捧一把陈茶放到面前，一股沁人心脾的醇香倏地钻入你的鼻子，顿时让人的每个毛孔都舒服起来。

　　在很早以前，安溪人就懂得陈年铁观音有防暑、消胀、消气、去腻消油等功效。集团旗下安溪茶厂自1952年创建以来，每年铁观音出口后，都要留一定的量作为翌年出口时拼配之用，目的是让茶饮料的水更加滑润。所以，安溪茶厂自上世纪60年代起就陆续建造储存陈年铁观音的专用仓库，目前库存了不同年份的陈年铁观音。

　　陈年铁观音的储存条件很苛刻。其一，要有专用仓库。陈年茶仓库主要包括茶叶存放空间、通风空间和木板层，茶叶存放空间位于通风空间上方，二者之间用木质隔板隔开，通风空间的侧面带有通气孔。茶叶存放空间是由四周墙体和顶部天花板以及木板层围成的密封空间；通风空间由木板下、地面以及由上述四周墙体向下延伸至地面的带有通气孔的墙体围成。这种结构的仓库能起到冬暖夏凉的作用；其二，用大缸存放陈年老茶，不会回潮；其三，茶叶每隔一段需用微火烘焙一次，再放入茶缸；其四，出厂时陈年铁观音需再进行烘焙。